jeudi 3 septembre 2015

BOULETTES GLACÉES AU SIROP D'ÉRABLE

Je sais que vous devez vous dire " encore des boulettes ".
Eh bien oui. que voulez-vous, on aime ça nous autres les boulettes.
Et ces boulettes sont vraiment très, très bonne.
Nous avons adoré.
C'est à refaire sans faute.




1 lb (450g) porc haché, maigre
3 c. à soupe de flocons d'avoine
1/2 tasse de sirop d'érable
2 c. à soupe de vinaigre de riz
2 c. à soupe de sauce aux huîtres
3 c. à soupe de sauce soya
1 œufs battus
1 c. à soupe d' huile de sésame , non-grillé
1 c. à soupe de gingembre, haché
1 c. à soupe de graines de sésame



-Préchauffer le four à 400 °F.

Préparer les boulettes:
-Dans un bol, mélanger le porc haché avec les flocons d'avoine, 1 c. à soupe de sauce soya et l'oeuf battu. Façonner 16 boulettes en utilisant environ 2 c. à soupe de préparation pour chacune d'elles. Réserver au frais.

Préparer la sauce:
-Dans un bol, mélanger le sirop d'érable avec le vinaigre de riz, la sauce aux huîtres, le reste de la sauce soya et, si désiré, le gingembre.

-Dans une poêle allant au four, chauffer l'huile de sésame à feu moyen. Faire dorer les boulettes de 2 à 3 minutes.

-Verser la sauce et remuer. Terminer la cuisson au four de 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que les boulettes soient légèrement caramélisées.


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(Source: Pratico pratique)

mercredi 2 septembre 2015

RIZ BASMATI, CAROTTE ET LIME

Voici un excellent riz qui nous a beaucoup plu.
 



1 tasse de riz basmati
1 carotte râpée
1 c. à soupe de zestes de lime
2 tasses de bouillon de poulet


-Rincer le riz sous l'eau froide. Égoutter.

-Dans une casserole, déposer le riz avec la carotte râpée, le zestes de lime et le bouillon de poulet.

-Porter à ébullition à feu moyen. Couvrir et cuire de 18 à 20 minutes à feu doux-moyen.

-Retirer du feu et laisser reposer 5 minutes.


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(Source: Pratico pratique)

mardi 1 septembre 2015

PETITS PAINS AU FROMAGE

 
Un bon petit pain qui ce fait assez rapidement et qui a très bien accompagné mon plat de pâtes.
Une belle recette que j'ai dénichée chez mon amie Esther.

Portions: 14



2 tasses de farine
1 c. à soupe de poudre à pâte
1 brique de 250 gr de fromage à la crème (de type Philadelphia)
½ tasse de lait


-Mélanger la farine et la poudre à pâte dans un grand bol.

-Ajouter le fromage à la crème et couper avec 2 couteaux ou un coupe-pâte pour obtenir une chapelure grossière.

-Incorporer le lait jusqu'à la formation d'une boule de pâte.

-Aplatisser la pâte à ¾ de pouce (19 mm) d'épaisseur sur une surface farinée.

-Couper en 14 cercles avec un emporte-pièce cannelé de 2 pouces (5 cm) en réutilisant les retailles si nécessaire.

-Placer les cercles à 2 pouces (5 cm) de distance sur une plaque à biscuits.

-Faire cuire au four à 425 °F de 12 à 15 minutes jusqu'à ce que la pâte soit dorée.


 
 
 



lundi 31 août 2015

SOUPE ITALIENNE AUX LÉGUMES ET BOULETTES

 
Je sais qu'il fait un peu chaud pour manger de la bonne soupe mais chez moi
la température n'est pas un obstacle puisque tous les quatre on aime la soupe
et on en mangerait à tous les jours sans problème.
 
Alors voici une bonne soupe repas qui a fait le bonheur de nos papilles.
 
Cette bonne soupe vient de chez ''Doumdoum ce régal''
et laissez-moi vous dire que c'est nous qui nous sommes régalés
 




Les boulettes:
1 lb de bœuf haché (moi du veau)
1/3 tasse de parmesan râpé
1/3 tasse de chapelure Panko
¼ tasse de lait
1 œuf
1 c. à soupe de persil séché
1 gousse d'ail écrasée
Poivre du moulin au goût
1 échalotes hachées finement
1 c. à soupe d'huile d'olive

La soupe:
1 c. à soupe de beurre
1 c. à soupe d'huile d'olive
2 carottes hachées
2 branches de céleri hachées
1 zucchini coupé en gros dés
½ oignon haché
12 tasses de bouillon de poulet maison (moi du commerce)
2 c. à soupe de sauce tomates (Catelli tomates et basilic) (moi pâte de tomate)
1 boîte (796 ml) de tomates en dés avec épices
Sel et poivre du moulin au goût
170 g de macaroni

-  Dans un grand bol, combiner les ingrédients des boulettes, sauf l'huile.  Façonner des petites boulettes avec ce mélange.  Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen-vif et y faire dorer les boulettes uniformément, quelques-unes à la fois.  Laisser égoutter sur du papier absorbant et ajouter un peu d'huile si nécessaire.
-  Fondre le beurre dans une grande casserole et y faire revenir les carottes, le céleri, l'oignon et le zucchini environ 6 minutes.  Ajouter les boulettes de viande, le bouillon, le sauce tomate, les tomates, le sel et le poivre.  Porter à ébullition, réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 30 minutes.  Ajouter les pâtes dans la soupe, environ 6-7 minutes avant la fin de la cuisson.


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(Source: Doumdoum se régale)

vendredi 28 août 2015

PILONS DE POULET MIEL ET MOUTARDE

Chez moi les pilons de poulet c'est pas mal ``winner``
et j'ai encore fait des heureux avec cette recette.
 

12 pilons de poulet sans la peau
4 c. à soupe de miel
4 c. à soupe d'huile de canola
2 c. à soupe de jus de lime
2 c. à thé de moutarde de Dijon
2 gousses d'ail hachées
2 c. à soupe de sauce soya à teneur réduite en sel
1 c. à soupe de sauce piquante (moi sriracha)



-Dans un bol de verre ou de pyrex, mélanger tous les ingrédients de la marinade. Ajouter les pilons de poulet et mêler délicatement pour bien les enduire de marinade. Couvrir et laisser mariner au frigo de 3 à 24 heures (maximum). (moi j'ai fait mariner 24 heures dans un sac à congélation)

-Préchauffer le four à 400°F.

-Retirer le poulet de la marinade et conserver celle-ci. Entre-temps, déposer le poulet sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin. Cuire 15 minutes, en arrosant de marinade 1 fois, après 5 minutes de cuisson. Retourner les pilons et cuire 15 minutes supplémentaires en les arrosant de marinade 1 fois de plus, après 5 minutes de cuisson.
Servir avec une salade verte et des pommes de terre grillées.


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(Source: Coup de Pouce)