mercredi 18 janvier 2017

SAUMON MARINÉ À L'ASIATIQUE AU FOUR

Voici une recette que j'ai improvisée avec les ingrédients que j'avais sous la main et qui fut un franc succès chez moi. Toute ma famille a adoré et en a redemandé. C'était un vrai régal, Mmmm
 
 


1 filet de saumon sans la peau


Pour la marinade:
2 c. à soupe de sauce soya
2 c. à soupe de miel
1 c. à soupe de jus de lime
1 c. à soupe de vinaigre de riz
2 c. à s de sirop d'érable
1 c. à thé d'huile de sésame
2 c. à thé de gingembre haché très finement
1 c. à thé de citronnelle haché très finement
1/4  c. à c de Sambal Oelek
Poivre noir


-Dans un petit bol, mélanger les ingrédients de la marinade.

-Placer le saumon dans un plat de cuisson en Pyrex peu profond et versez-y la marinade.

Couvrir le plat et laisser mariner le saumon au réfrigérateur pendant 30 minutes ou plus, en le retournant une fois.

-Préchauffer le four à 350°F .

-Placer le plat au four et cuire pendant 25 minutes , ou jusqu'à ce que le saumon se défasse facilement à la fourchette.

-Saupoudrer de graine de sésame et servir.


https://docs.google.com/document/d/1a34IFGdQob4xhQVCS9dNPY1PFDis8qzToCpOZKxDGDc/edit?usp=sharing
 
 
(Source: Le coin recettes de Jos)
 
 

FRITES DE PATATES DOUCES SUCRÉES-SALÉES

Voici une excellente recette que j'ai fait pour accompagner mon saumon laqué
et que toute ma famille a beaucoup aimé. Par contre,
je n'ai pas mis la cannelle car je ne trouvais pas que cela aurait fait un bon mix et sans c'était parfait.
À refaire
 
 



3 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à thé de poudre de chili
1 c. à thé de cassonade
1/4 c. à thé de sel
1 pincée de cannelle moulue (pas mis)
1 pincée de poivre de Cayenne
675 g (1 1/2 lb) de patates douces, pelées et coupées en bâtonnets de 1 cm (1/2 po) d’épaisseur
Yogourt nature (facultatif)


-Dans un grand bol, mélanger 1 c. à soupe d’huile, la poudre de chili, la cassonade, le sel, la cannelle et le poivre de Cayenne. Ajouter les patates et bien les enrober.

-Dans une grande poêle antiadhésive, à feu moyen-élevé, cuire la moitié des patates environ 3 minutes de chaque côté dans 1 c. à soupe d’huile ou jusqu’à ce qu’elles soient bien rôties. Répéter avec le reste des ingrédients.

-Si désiré, accompagner les bâtonnets de patates douces de yogourt nature.


https://docs.google.com/document/d/1PnMxZCLD9aK_W2NrbbiBYPUwSabcVJyHw25IECkwKRk/edit?usp=sharing
 
(Source: Ricardo)

mardi 17 janvier 2017

GÂTEAU AUX CAROTTES

Lorsque j'ai vue passer ce gâteau aux carottes chez mon amie Isabelle vendredi,
j'ai eu une soudaine envie d'un bon gâteau aux carottes alors samedi matin
c'est ce que je me suis fait et il était vraiment très bon.
Merci à toi Isabelle et aussi à Esther pour ce délicieux partage.
 



Gâteau:
2 1/2 tasses de farine tout-usage
2 c. à thé de poudre à pâte
1 c. à thé de bicarbonate de soude
2 c. à thé de cannelle
1/2 c. à thé de sel
1 tasse d'huile végétale
2 tasses de sucre (mis 1 1/2 tasse)
4 œufs
1 c. à thé de vanille
3 tasses de carottes râpées


-Préchauffer le four à 350°F.

-Mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, la cannelle et le sel dans un bol de taille moyenne.

-Dans un grand bol, mélanger l'huile, le sucre, les œufs et la vanille.

-Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients mouillés.

-Ajouter les carottes râpées.

-Verser un moule de 13x9 mettre au four et faire cuire entre 25 et 35 minutes ou tout dépendant de votre four.


Glaçage:
2 1/2 tasses de sucre à glacer
1/2 tasse de beurre non salé
1 paquet de 250 gr de fromage à la crème ramolli
1 c. à thé de vanille

-Battre le beurre et le fromage en crème.

-Incorporer lentement le sucre à glacer et la vanille et battre jusqu'à l'obtention d'une consistance crémeuse.


https://docs.google.com/document/d/1g9N_kFYXPhAI2UTKDorZcK3TZzXtPkdB6f_PTi7aic0/edit?usp=sharing


POUDING CHOCOLAT ET HARICOTS NOIRS

Lorsque j'ai vue passer cette recette chez Sara et chez Mathieu, j'ai eu envie de l'essayer et de voir quelle réaction aurait mes enfants et ils n'ont pas été dupe, car les deux mon dit ''c'est pas du vrai pouding sa maman mais c'est pas mauvais'' Je pense que si j'avais ajouté de la banane cela aurait été plus wow et je n'ai pas dit mon dernier mot puisque c'est ce que je vais faire la prochaine fois.






 (4 portions)

1 boîte de 540 ml (environ 2 tasses) de haricots noirs rincés et égouttés
1/2 tasse de sirop d'érable (moi un peu moins)
1/4 tasse de cacao
1/4 c. à thé d'essence de vanille
1/4 c. à thé de sel
Eau froide, au besoin



-Broyer tous les ingrédients à l'aide d'un mélangeur à main, d'un robot culinaire ou d'un mélangeur jusqu'à l'obtention d'une consistance onctueuse.

-Ajouter un peu d'eau au besoin afin de rendre la texture plus lisse.



https://docs.google.com/document/d/1CRTklPAeYu-3g_27IpzABG8w4XgOsT9PgSd3CF1CNQs/edit?usp=sharing
 

jeudi 12 janvier 2017

BOEUF EN CUBES À LA BIÈRE

C'est pas le fun ça d'avoir un ado qui arrive tôt de l'école.
Car je peux préparer le souper la veille et lui il me met ça au four à son arrivée et
comme ça j'arrive du travail et mon souper est près. Hum j'adore.
J'aime bien la mijoteuse, mais pas pour tout.
 
Merci à mon amie Esther qui a partagé cette recette et
qui fête son 10 ans de blog ''Les plats cuisinés de Esther B'', bravo!




2 ½ lbs (1.2 kg) de bœuf à ragoût coupé en cubes de 2 pouces (5 cm)
¼ tasse de farine tout usage
1 c. à thé de sel
1 c. à thé de poivre noir
¼ tasse d'huile d'olive ( j'irais avec 2 c. à soupe)
1 tasse (140 gr) d’oignon rouge en dés (¼  pouce/6 mm d'épaisseur)
4 carottes, pelées et coupées en morceaux de 1 po (2.5 cm)
2 pommes de terre rouges, coupés en morceaux de 1 po (2.5 cm) (moi navet)
2 gousses d'ail, tranchées
1 ½ tasse de bouillon de bœuf
1 ½ tasse de Guinness ou autre bière foncée
2 c. à. soupe de pâte de tomates
1 c. à. soupe  de sauce Worcestershire
2 c. à. thé de feuilles de thym fraîches, hachées
Persil pour la garniture



-Préchauffer le four à 350 ° F.

-Placer le bœuf dans un grand bol et saupoudrez-le avec la farine, le sel et le poivre, tourner pour le couvrir complètement.

-Dans une grande casserole à fond épais ( préférable une cocotte qui ne colle pas) feu moyen -vif chauffer l’huile d'olive. Faire revenir les cubes de bœuf uniformément de tous les côtés. Retirer les cubes de bœuf.

-Baissez le feu à moyen et ajouter l'oignon, les carottes, les pommes de terre et l'ail dans le même chaudron.

-Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que l'oignon commence à ramollir, environ 2 minutes.

-Ajouter les cubes de bœuf avec le bouillon et la bière la pâte de tomate, la sauce Worcestershire et le thym, en remuant pour bien mélanger.

-Portez à ébullition puis couvrir la cocotte et faire cuire au four pendant 1 ¼ à 1 ½ heures jusqu'à ce que les cubes de bœuf soit tendre. Déguster !


*J'ai cuit 325 °F environ 3 heures.




https://docs.google.com/document/d/1IVRhRpaqBalVhtzhNROxtD5W0ASx6ovotlpvFi0gJ6I/edit?usp=sharing